Początek działalności Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Pajęcznie przypada na rok 1936. W tym samym czasie w różnych regionach Polski powstawały liczne spółdzielnie mleczarskie chroniąc rolników – producentów mleka przed działaniem konkurencji. Pajęczańska spółdzielnia mleczarska powstała z inicjatywy drobnych rolników – Pana Sebastiana Grabowskiego z Pajęczna, Pana Andrzeja Nowaka z Marzęcic, Pana Leona Grodzińskiego z Dylowa i Pana Stefana Kwietnia z Siedlca. Spółdzielnia w stosunkowo krótkim czasie stała się silnym gospodarczo podmiotem. W roku 1939 w wyniku działań wojennych zakład został zniszczony , a następnie w roku 1943 odbudowany przez Niemców w celu zaopatrzenia armii w żywność. Lata powojenne to czas wielkich zmian, reorganizacji i dynamicznego rozwoju. W latach osiemdziesiątych spółdzielnia przetwarzała na produkty mleczarskie ponad 35 milionów litrów mleka rocznie. Wraz ze wzrostem produkcji mleka przez rolników Spółdzielnia zwiększała swoje zdolności przerobowe rozbudowując zakład produkcyjny.
Lata 1950-1990 to okres intensywnego rozwoju Pajęczańskiej Mleczarni pod przewodnictwem ówczesnego prezesa Lucjana Kałużnego który zapisał się w historii zakładu jak dobry gospodarz który cały czas rozwijał zakład, zachęcał do technologicznych nowości i zwiększania produkcji. Z biegiem czasu zdecydował o budowie proszkowni mleka oraz rozbudowie infrastruktury zakładu. Tym samym Spółdzielnia zwiększała swoje zdolności przerobowe o ponad 100 tysięcy litrów mleka na dobę. Następnie od 1991 roku zarządzanie spółdzielnią przejął Henryk Karpiński , który kontynuował pracę w Spółdzielni jako Prezes Zarządu do 2016 roku. Z upływem czasu ubywało dostawców, czego konsekwencją był spadek skupu mleka, co za sobą niosło ograniczenia a nawet spadek produkcji niektórych asortymentów.
W kolejnych latach 2016-2020 Prezesem Spółdzielni była Pani Barbara Nonckiewicz – Cybulska a Członkami Zarządu Pani Maria Cichoń oraz Pan Grzegorz Modliński. W grudniu 2020 roku został powołany nowy Zarząd: Prezes Mariola Wojtal, Członek Zarządu – Grzegorz Majewski pełnili swoje funkcję do lutego 2023roku. Na obecną chwilę możemy stwierdzić, że w skali kraju należymy do jednej z najmniejszych Okręgowych Spółdzielni Mleczarskich.
